“L’ autunno è la stagione ideale per i funghi e quest’anno la loro crescita è particolarmente abbondante. Per questo motiva bisogna prestare molta attenzione, accanto a specie fungine commestibili, crescono anche funghi non commestibili, tossici, velenosi e mortali”. E’ il monito che l’Asl di Benevento lancia e invita tutti i cercatori di funghi ed i consumatori a recarsi presso l’Ispettorato Micologico dell’ASL Benevento, in Via Mascellaro 1, per far controllare, prima del consumo, l’intero quantitativo raccolto o ricevuto in regalo”. Poi una raccomandazione da seguire sempre: “Non fidarsi di esperti improvvisati e non cercare di fare da solo attraverso l’ uso di testi e foto. Solo la conoscenza scientifica, quella che si basa sull’attento esame del fungo in tutte le sue caratteristiche, costituisce una garanzia, per cui è necessario rivolgersi ai Micologi.
Non esistono metodi empirici quali la prova dell’aglio o di un oggetto d’argento che diventa nero dopo il contatto con funghi velenosi; nemmeno si deve pensare che la cottura sia sufficiente ad eliminare le sostanze tossiche. L’unico modo per stabilire la commestibilità di un fungo è quella di determinarne la specie. Presso l’Ispettorato dell’ASL i Micologi oltre ad identificare le specie, e quindi valutarne il grado di commestibilità, forniscono anche indicazioni utili sulle modalità di consumo e conservazione.
Il servizio è completamente GRATUITO ed i Micologi vi aspettano dal lunedì al sabato ( 0824 308259-308376 ).
Tratto da Ottopagine del 07 Ottobre 2016
